Дело вкуса: рецепт засахаренных апельсинов от Пьера Эрме

Приготовление

Отрезаем от апельсина кожуру с мякотью, толщина дольки должна быть около одного сантиметра. Цедру бланшируем три раза: погружаем дольки в сотейник с кипятком, держим 2 минуты, затем промываем в холодной воде и повторяем действия еще дважды.

Готовим сироп: в большой кастрюле смешиваем воду, сахар, бадьян, перец и очищенные стручки ванили. Доводим до кипения, добавляем цедру и варим на медленном огне в течение 2 часов, пока сироп не загустеет.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.