Приготовление
Отрезаем от апельсина кожуру с мякотью, толщина дольки должна быть около одного сантиметра. Цедру бланшируем три раза: погружаем дольки в сотейник с кипятком, держим 2 минуты, затем промываем в холодной воде и повторяем действия еще дважды.
Готовим сироп: в большой кастрюле смешиваем воду, сахар, бадьян, перец и очищенные стручки ванили. Доводим до кипения, добавляем цедру и варим на медленном огне в течение 2 часов, пока сироп не загустеет.