В конкурсе может принять участие любой повар в возрасте до 30 лет, представив себя и свое авторское блюдо в видео-презентации. Оценивать работы будет профессиональное жюри экспертов Международной школы итальянской кухни ALMA (Милан).Чтобы завоевать титул лучшего повара, участникам необходимо помнить про три составляющих победы: безупречная техника исполнения, креативная подача и уникальная философия блюда.
По результатам отбора в региональный финал, который пройдет в Москве уже в ноябре 2022 года, попадут 10 лучших поваров страны. Победитель получит шанс представить Россию и побороться за звание лучшего за звание лучшего в мире молодого шефа S.Pellegrino на международном Grand Finale в Италии.